Le beurre Charentes-Poitou AOC Produit laitier L'aunis Et L'ile De Ré, Le bocage bressuirais et La gâtine
Le jarret de veau au pineau Spécialité de viande Le montmorélien, Le petit angoumois et La saintonge romane et la basse saintonge
Le pigeon aux fines herbes Crustacé La Haute Saintonge, Le pays d'horte et tardoire et le pays de la rochefoucauld et Le poitevin
Les rognons de veau au cognac Spécialité de viande Le cognaçais, La Haute Saintonge et Le montmorélien