Edouard Artzner

Boucherie Charcuterie Edouard Artzner à Strasbourg

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Aucun commentaire Boucherie Charcuterie à Strasbourg (67000) Terroir : Le Kochersberg

Présentation

Depuis 1803, la famille Artzner s'est spécialisée dans le foie gras à l'alsacienne, et notamment le foie gras d'oie. C'est cette famille qui inventa en 1850 les premiers foies gras cuits en terrine au four et à basse température, une véritable révolution !

La tradition perdure dans cette coquette boutique qui vend toute l'année terrines, foies gras (nature, truffé, en gelée, au vin d'Alsace, au torchon...), rillettes, cuisses de caille fumées, baeckeoffe, magrets fumés, mais qui réserve pour Noël son plat mythique, le pâté à la Contades. Imaginé en 1780, il s'agit d'un foie gras d'oie truffé à 5% niché dans une pâte feuilletée dorée à souhait, splendide à apporter sur la table des fêtes. Pensez à le commander à l'avance !

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