Bizi Ona 7eme Marche Producteurs d'Exception

Présentation de l'événement

« Marché d’Exception » organisé par « Bizi Ona, le Slow Food Pays Basque », le samedi 17 septembre 2011, sur le port de Saint-Jean-de-Luz,

“Denbora Hartu”, tel est le nom basque de la “journée exceptionnelle” que “Bizi Ona, le Slow Food du Pays Basque” – “la bonne vie” – a souhaité donner au septième « Marché d’Exception » qu’il organise le samedi 17 septembre 2011 sur le port de Saint-Jean-de-Luz. Une cinquantaine de producteurs viendra à la rencontre des consommateurs pour leur présenter le fruit de leur travail et renouer le lien, trop souvent rompu, entre ces derniers et leurs productions parmi lesquelles figurent les « Sentinelles » retenues par « Bizi Ona, le Slow Food Pays Basque », comme produits de « l’Arche du Goût Basque » : le Piment d’Espelette, le Piment Doux, le Porc Kintoa, le Sagarno, la Cerise d’Itxassou, le Fromage d’Estive de Manech Tête Noire et le Canard Kriaxera.
Au cours de cette journée exceptionnelle – qui n’est en rien une énième foire gastronomique – visiteurs et exposants prendront le temps de parler et d’écouter, d’interroger – de la simple question : « – Y a t’il de bons et de mauvais produits ? » à l’interrogation : « – A t’on le droit de dire : “j’aime” ou “je n’aime pas” ? ». Selon son sentiment, l’un trouvera réponse à sa question, l’autre pas, chacun, en tous cas, tentera de mieux appréhender la réelle qualité d’un produit, sa place dans notre environnement et de comprendre que le contenu de nos assiettes a une connotation sociale et culturelle.
Ayant de moins en moins de contact avec le monde rural et ses produits authentiques, les consommateurs des « grandes villes » n’ont pratiquement plus la possibilité de juger de la qualité des produits. Il leur manque « le vécu » de nos parents, celui que nos grands parents leur ont offert alors que nos enfants et nous-mêmes ne connaissons guère que ce que la grande distribution, maligne, nous propose aujourd’hui sous des emballages d’une autre époque, pour « faire authentique ». Mais si ce produit offert sous ces beaux habits est certainement de qualité, il n’est qu’un produit industriel conforme à un cahier des charges qui n’a rien à voir avec les produits d’exception fabriqués par les « artisans artistes » que sont les producteurs soucieux de la qualité traditionnelles de leurs belles et bonnes maisons familiales que “Bizi Ona, le Slow Food du Pays Basque” se fait un honneur de promouvoir ce samedi 17 septembre sur le Port de Saint-Jean-de-Luz.
Bernard Carrère.

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