Mas De Fauchon

Présentation

Vous serez envoûtés par ce lieu unique, un lieu hors du temps. Découvrez le Mas, havre de paix, source de quiétude, cadre harmonieux, douceur de vivre. Une maison où l'hospitalité est au rendez-vous

* Foie gras de canard poêlé, croûte de quinoa et champignons « jus pignons de pin »
* Minute de coquillages et Saint Jacques au jus de raisin et basilic
* Simple poêlée de cèpes en persillade
* Carpaccio de saumon et son jardin suspendu
* Huitres en habits verts sur lit de châtaignes confites
* Filets de rouget en aïoli de pommes de terre au caviar d’olives et pistou de roquette
* Homard rôti, paccheri de légumes et feuilles de romaine
* Magret de canard farci de foie gras, jus de poire et miel de Provence
* Filet de bœuf, « chipolata de morilles », jus sauvage
* Gibier sur commande (faisan, perdreau, lièvre)
* Palette de 3 sorbets maison, tuile aux amandes
* Pomme en chartreuse cuite au caramel d’armagnac
* Brochette de mangue et d’ananas, sorbet pina colada
* Poire Belle Hélène façon du chef sur léger feuilleté
* Crumble de pommes et poires, raisins braisés au miel de Provence

Informations pratiques