Saint affrique : gastronomie et cuisine
La commune de Saint-Affrique, avec ses « écarts » (ou hameaux), est très étendue. Sites préhistoriques, dolmens et statues-menhirs sont les témoins d'une occupation millénaire. L'élevage d'ovin, activité majeure, fit aussi naître un artisanat du tissage, aujourd'hui tombé en désuétude. Mais on élève toujours à Saint-Affrique de nombreux moutons, et le roquefort est roi !