La Vigneraie

Restaurant La Vigneraie à Reims

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Restaurant à Reims (51100) Terroir : La Champagne crayeuse

Présentation

La Vigneraie est un restaurant gastronomique, cuisine suivant le marché, salles très confortables (entièrement rénovées), calme de la rue piétonne, climatisation, service de qualité, sécurité de la charte Restaurateur de France.

Exemples de plats à la carte du restaurant La Vigneraie :

* les escalopes de ris de veau panées au pain d'épices poivré de reims une salade mélangée aux lardons et chataignes
* Le saumon fumé par nos soins blinis tzatziki et sa salade de pousses
* Le foie gras de canard maison au ratafia de champagne et ses amusettes
* Les noix de st jacques lardées de chorizo, une piperade et un beurre blanc
* Le foie gras chaud une sauce au pommeau de normandie une tombée de pommes 
* la trilogie : st jacques poelée au chorizo une verrine de tourteau, un tartare de thon frais aux aromates 
*  le pavé de lotte lardée une sauce champagne des trompettes de la mort roties
* Le filet de dorade son risotto crémeux à la vénitienne sauce à l'encre de seiche
* Du homard et des st Jacques cuits en superposé un coulis de homard au sauternes une mousseline de vitelotte
* Le filet de bar roti sur sa peau une sauce aux crevettes grises une écrasée de pommes de terre aux algues fraiches
* Le filet de boeuf poêlé sa tranche de foie gras rôti le tout à la façon rossini une garniture de saison
* Le carré de biche poelé sur l'os une sauce poivrade adoucie au sirop d'érable sa garniture d'hiver
* Le ris et rognons de veau braisé aux cèpes de nos forêts galette de pommes de terre croustillante
* La cote de veau cuite doucement, une cocote de légumes comme chez grand-mère, une sauce crémée au poivre de séchouan
* le tournedos de lapin farci de ses abats jus pincé accompagné de chataignes et giroles
* Le plateau de fromages affinés
* Le croûton de maroilles chaud poire cuite effeuillée un trait de william
* Le fromage chaud du moment .
* La nage de banane à la Thaï, à côté une glace noix de coco ou vanille bourbon comme vous le voulez ...
* Les fruits exotiques en gelée fine, un coulis de mangue passion un cornet croustillant d'espuma de citron vert et gingembre
* Le mille feuilles de craquant pain d'épices aux pommes tièdes et parfait glacé maison au caramel beurre salé
* Le soufflé aux noix de St Hilaire, une glace pour se rafraichir
* Le gros macaron maison à la noisette et vanille une crème chibouste aux marrons glacés une sauce chocolat chaud à coté
* Le cafe gourmand composition au goût du chef patissier .

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous