Hostellerie Du Château De Sainte Sabine

Présentation

Bienvenue à l’Hostellerie du Château de Sainte-Sabine, en Bourgogne. Ce superbe Château du 17ème siècle vous ouvre ses portes, pour un séjour de détente et de plaisir culinaire, tout en simplicité, pour un bien-être ancien retrouvé. Au cœur d’un parc arboré et animalier de 8ha, le Château et ses dépendances jouissent d’un cadre exceptionnel avec vue sur le village médiéval de Châteauneuf-en-Auxois.

* Vasque de tomates marinées à l’huile d’olive et romarin, tartare de tourteaux à la réglisse
* Ballotin de foie gras de canard au gingembre, mini carottes glacées au miel
* Terrine de raie aux herbes, salade de légumes saisonniers aromatisés à l’huile de truffes
* Milles feuilles d’escargots coulis d’orties, salade de roquettes
*Œufs en meurette au vin de Bourgogne
*Escargots à la Bourguignonne en coquilles(la douzaine )
* Cake de légumes printaniers et escalope de foie gras chaud, vinaigre de framboise
*Dos de Sandre rôti, flan aux asperges et sauce à oseille
* Dorade farcie de chèvre frais, vinaigrette tomatée et bâtonnets de courgettes
* Filet de veau à l’orange en habit vert, côtes de bettes croquantes en persillade
* Jambonnette de lapin farcie aux morilles et ses Zitonis
* Filet de bœuf de nos régions aux pleurotes, pommes purée à l’Epoisses
* Magret de canard, ananas poêlé et vinaigrette au curry
* Plateau de fromages affinés
* Fromage blanc frais ou battu
* Gratin de fruits de saisons au Ratafia
* Composition de sorbets et fruits frais, coulis de fruits rouges
* Moelleux aux deux chocolats, coulis à l’orange
* Mousse de fruits de la passion aux citrons confits et son muffin de cardamome
*Parfait au cassis et son croustillant aux amandes
* Farandole de gourmandises et délices

Informations pratiques