Restaurant Godjo

Restaurant Restaurant Godjo à Paris 5ème

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Aucun commentaire Restaurant à Paris 5ème (75005) Terroir : Paris

Présentation

RESTAURANT GODJO est l’un des plus anciens restaurants africains de Paris, situé en plein cœur de la Capitale, le quartier historique et animé du 5ème arrondissement, ce fameux « Quartier Latin » qui s’étend de la Sorbonne au Panthéon, et cela depuis 18 ans.GODJO signifie littéralement une « Chaumière », et est le nom donné à la maison la plus humble, celle du fermier.A la question, qu'est ce que le fermier, le sage répondit:« Le fermier est le serviteur des produits de la terre. Il soupire après la pluie, et espère obtenir l'eau quand son champ est ensemencé. Son travail est pour la nourriture. Il embellit le sol ; il est le médecin de la terre, le consolateur de la campagne. Il reste sur les champs avec les animaux sauvages, supportant la rosée avec patience. Il est bon envers les voyageurs. Il nourrit les oiseaux ; il est le fondateur de tout, le chef de tous les marchands ».Cette authentique cuisine d’Afrique de l’Est, précisément d’Ethiopie, vous entraine dans un univers naturel, dépaysant et convivial et est servie dans un plat traditionnel, fait en vannerie appelé MESSOBE .Cette cuisine est subtile, parfumée et épicée et respecte à merveille l’équilibre de cette sensibilité culinaire venue d’ailleurs. Les repas sont basés sur des différentes nuances de sauces en ragout appelées « WOTE »,des grillades appelées « TEBESSE », avec des préparations de viande, qu’il s’agisse de poulet, d’agneau ou de bœuf, mais aussi de poissons « YE ASSA WOTE », ainsi que des ingrédients féculents et des légumes. Tout ces préparations sont accompagnées de la galette éthiopienne l’ « ENJERA » qui vous permet d’enrouler tous ces mets au bout de vos doigts et de déguster l’harmonie vive et colorée de cette cuisine riche et variée.

Informations pratiques

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