Le Grenier à Sel

Restaurant Le Grenier à Sel à Nancy

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Aucun commentaire Restaurant à Nancy (54000) Terroir : Le pays de Nancy

Présentation

* Foie gras de canard Compression de Saint-Jacques, truffes et foie gras de canard Vinaigrette de noisettes
* Saint-Jacques Carpaccio de Saint-Jacques, Féta, truffes et Granny Smith
* Saint -Jacques Noix de Saint-Jacques aux truffes Beurre d’orange et endives
* Langoustines Langoustines aux truffes et tétragones, Emulsion au citron dans l’œuf
* Poisson sauvage De bouche à oreille, la pêche de poisson sauvage selon arrivage
* Bœuf Cœur de filet de bœuf origine France Relevé au wasabi, girolles acidulées
* Sablé breton à l'huile d'olive, rhubarbe et sorbet fraise
* pigeonneau poché aux griottines de Fougerolles, jus à la krieck
* Mignon de veau Clouté aux truffes, topinambours et Charlottes
* Pigeon Tournedos poché, jus au vieux balsamique
* Pruneau Tube chocolat, pruneau à l’Armagnac Sorbet Cacao
* Macaron Pamplemousse rose, crème d’agrumes, biscuit macaronné, Granité au campari
* Pain d’épices En millefeuille, blanc-manger au rhum Ananas rôti à la fève de tonka
* Truffe Carpaccio de poire aux épices et truffes Vinaigrette à l’huile d’amande, Biscuit de Savoie aux éclats de truffes
* perles du Japon rafraîchies au lait de coco et fraises, fine nougatine.

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

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