La Tourangelle

Présentation

Le restaurant La Tourangelle vous propose une cuisine de qualité, traditionnelle et gastronomique.

* Croustillant de langoustine, carotte confites aux épices et au Vin de Touraine, vinaigrette tiède de crustacés
*Terrine de foie gras de canard et de ris de veau braisé aux champignons de Saison, salade d'herbes fraîches au balsamico
*Botte d'asperges vertes et violette, quelques morilles fraîche, sauce mousseline battue au cerfeuil
*feuilleté de grenouilles au lard mariné et au gingembre, ragout de fèves et de tomates confites
*Turbot poché dans un lait à la réglisse, jeune fenouil doré à l'huile d'olive noire
*Lotte frottée à la moutarde violette, panée de brioche, fricassée de jeunes légumes au basilic
*Aiguillettes de soles aux asperges blanches et aux morilles fraîches
*homard rôti en cocotte, pomme de terre nouvelles au citron et au genièvre, jus simple
*Fricassée de Géline du Pays de Racan, morilles fraîches, fondue d'oignons rouges
* Pavé de boeuf, croquette de Belles de fontenay au Raifort et au St Maure, réduction de Vin de Chinon
* Piccata de veau de ris de veau, navets confits et salpicons de foie gras
* Carré d'Agneau de lait frotté au miel, méli-mélo de légumes de printemps
* Fruits frais et sorbets Maison, tuileau sésames, jus d'orange lié
*Savarin aux fruits rouges, infusé aux queues de cerises, sorbet fraises des bois
*Milk shake aux fruits exotiques, mousseline monté à la vanille
*Fondant au chocolat, sorbet menthe fraîche et poivre de Séchuan

Informations pratiques