Laon : gastronomie et cuisine
Erigée sur une butte, Laon est habitée depuis l’époque gauloise, elle s’appelait alors Lugdunum. A l’époque carolingienne, elle devint capitale du royaume et abrita les résidences des Rois de France entre le VIIIe et le Xe siècle. Ce passé prestigieux a laissé des traces : ainsi, 80 monuments historiques ou classés jalonnent encore la ville. On goûte à Laon pâté de perdreau en croûte et autres spécialités charcutières de gibier, ainsi que nombre de délices picards, faits avec les pommes locales par exemple.