Le Colysée

Présentation

Vous aimez la gastronomie régionale ? Le restaurant Le Colysée, à Lambersart, près de Lille (Nord) est l'adresse incontournable ! Son chef, Benjamin Bajeux, "jeune Talent 2006" dans le Gault Millau et "jeune chef 2009" des guides Champérard, saura séduire vos papilles avec l'agneau rôti, le foie gras et la truffe façon croque-monsieur ou encore un filet de bar au quinoa gourmand et noisettes torréfiées...

* la trilogie de foie gras de canard, en terrine maison, cru mariné à la vanille de Tahiti et chaud sur pain d'épices
* Le homard à la vinaigrette de framboises, tuiles aux épices légères
* Cannellonis d'anguille fumée et ratatouille, balsamique au wasabi
* Croustillant de rouget Barbet, fine purée d'échalotes, cékeri et poireaux, émulsion de fruits de la passion
* Huîtres creuses fines de Prat-Ar-Coum
* Filet de biche aux airelles fraîches, macaronis farcis au parmesan, sauce truffe
* Carbonara de gambas et St Jacques boulonnaises, papardelles fraîches
* Le bar sauvage rôti, risotto de potiron, sauce morilles
* Le carré d'agneau de lait au piment d'Espelette et pignons de pin, Rattes du Touquet écrasées à l'huile d'olive
* Duo de turbot et St Jacques en feuille de brick, céréales gourmandes et sauce à l'ail fumé
* Déclinaison de pommes et clémentines, thé aux oranges de Cuba
* Sorbets et glaces de Benjamin Bajeux
* Le Colysée, croquant nougatine, macaron au chocolat, mousse au chocolat des Caraïbes, crème de caramel lacté
* Le soufflé exotique et son sorbet noix de coco chocolaté
* La boule fondante de chocolat noir, crémeux spéculoos et guimauves maison
* chocolat mousse et croquant, caramel de beurre salé, gaufrettes tiédies.

Informations pratiques