La Citadelle

Restaurant La Citadelle à Granville

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Aucun commentaire Restaurant à Granville (50400) Terroir : L'Avranchin

Présentation

Patrick Duret, Maître Restaurateur, Cyrille Doraphé, Chef de cuisine et Anne Desaint-Germain responsable de salle et leur fidèle équipe vous accueillent, face au port, à deux pas de l'embarcadère pour les îles Anglo-Normandes, le restaurant La Citadelle vous propose ses 3 menus et la carte, dont le trait commun est une cuisine inventive. Un large choix de fruits de mer vous est proposé à la carte ; plateau de fruits de mer, plateau avec homard de Chausey, huîtres de la Manche, bulots granvillais...

* Soupe de poissons de roche et sa garniture
* Le saumon exprimé en trois façons
* Terrine de poisson marbrée au saumon fumé par nos soins
* Foie gras de canard Normand mi-cuit, chutney de figues et abricots
* Beignets de crevette sur mesclun, sauce thaï
* Terrine de chèvre, vinaigrette au basilic
* Saladine de Saint-Jacques au doux vinaigre balsamique
* filets de rouget aux herbes croustillantes
* Suprème de pintade fermière sauce caramel de pommes au beurre salé
* Piccatas de veau gratinés, sauce aux champignons des bois
* Tournedos de rumsteak façon Rossini
* Le plateau avec homard de Chausey
* Dorade entière grillée, beurre aux aromates
* Choucroute de la mer sauce crémeuse
* Marmite de poissons selon l'humeur du chef
* Brochette de lotte sauce citron et gingembre
* Trilogie de poissons fins en filets, jus d'étrilles crémé
* Fricassée de Saint-Jacques à la Normande (en saison)
* Filet de bar sauvage façon plancha, sauce vierge
* Poisson plat du marché (barbue, turbot ou sole selon l’arrivage mais sauvage), cuit meunière, grillé ou façon plancha
* Plateau de fromages Normands avec sa salade et chutney de figues (tradition et héritage)
* Tarte Tatin revisitée par Cyrille et sa crème crue Lajoye
* Soupe de fruits frais suivant la saison
* Crème brûlée à la pistache
* Fondant au chocolat
* Nougat glacé au coulis de fruits rouges
* Feuillantine aux fruits de saison, crème chibouste
* Sorbets et glaces et leurs palets maison
* feuillantine aux poires et aux fraises, crème Chiboust

Informations pratiques

Adresse

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