La Gétignière

Présentation

L'établissement près de Clisson au Sud de Nantes et près de Cholet, La Roche sur Yon propose une cuisine gastronomique, de terroir ainsi que des menus de groupe. Le nouveau décor élégant, confortable et zen de la Gétignière vous accueille. Dans les assiettes, la merveilleuse cuisine de Jacky Renard, pleine de trouvailles dans le respect des produits, une cuisine précise et gouteuse. Dans le choix des vins, Véronique Renard, qui sait guider ses convives.

* Rosace de Saint-Jacques sur un lit de cèpes à l'infusion de citronnelle, Tuile torsadée
* Piquillos farcis de chair d'araignée, gaspacho de tomate et médaillons de homard bleu
* Corolle de saumon fumé maison, lamelles de courgettes marinées à l'huile d'olive et citron
* Crème de Potiron et rouelles de Boudin Noir aux éclats de châtaignes, réduction de jus de boeuf
* Filet de Daurade Royale sur une julienne de légumes parfumée aux herbes fraîches
* Samoussa de Jarret d'Agneau caramélisé, poêlée de légumes et purée de panais
* Poêlée de Rouget Barbet à la tapenade d'olive-tomate, Confit de légumes aux épices
* Perdreau rôti au four, poêlée de légumes caramélisés
* lotte poêlée, choux paysans, petit craquant de pied de cochon aux girolles, millefeuille de légumes confits
* Craquant de curée Nantais et chèvre chaud sur un mesclun de salade
* chocolat coulant, coeur de framboise, crème glacée à la vanille
* Pomme pochée au thé Hibiscus sur un lit de granité Granny Smith
* Biscuit chocolat en Millefeuille, suprêmes d'oranges, zestes et son sorbet
* Ananas, compotée au Malibu, émulsion de noix de coco et citron vert , glace coco

Informations pratiques