Auberge du Sire de Créquy

Présentation

Au coeur de la cour de ferme, retrouvez notre production de fromages fermiers et de nombreux produits régionaux: terrines, plats cuisinés, yaourts, boissons régionales... Repas à l'auberge. Visite de l'atelier de fabrication.

En pleine campagne dans un cadre de verdure exceptionnel, vous avez rendez-vous à la ferme du Sire de Créquy : une ferme de briques à cour carrée datant du milieu du 19ème siècle, où sont élevées en pâtures 60 vaches laitières.

Au cœur des 7 vallées, la famille Henguelle se propose de vous initier à l’art du fromage fermier.

Le Mystérieux Sire de Créquy, fromage au lait de vache entier cru vous délivrera ses secrets de fabrications de fabrication et d’affinage en cave naturel.

La fabrication et l’affinage des fromages fermiers, élaborés dans le respect des traditions, n’aura plus de secret pour vous.

Découvrez également le Sire de Créquy affiné à la bière régionale, la Tomme des 7 Vallées, le Yaourt maison, le fromage blanc et toutes les autres spécialités laitières de notre exploitation.

Visite de groupe adultes et scolaires sur réservation Visite possible en anglais. (sur demande)

Nous proposons aux grossistes et professionnels une gamme de 3 fromages affinés, fabriqués en atelier norme CEE avec suivi de la DSV. Pour plus d’informations n’hésitez pas à nous contacter.

Nos produits :

Sire de Créquy : cousin du maroilles au lait entier cru, pâte molle à croûte lavée rouge/orangé, rond de 280 grammes, affiné entre 4 et 6 semaines en cave naturelle

Sire de Créquy affiné à la bière du ch’ti

Tomme de Raoul, pâte pressés non cuite, affiné et brossé et cave naturelle (5 semaines).

Yaourt maison brassé

Fromage blanc maison

Tarte au Sire de Créquy

Venez découvrir en groupe ou en famille, les secrets de fabrication et d’affinage de nos fromages fermiers

Vous assisterez à une projection de vidéo retraçant le parcours du lait et la vie de la vache au cœur d’une ferme d’aujourd’hui

Visite de la cave et de l’atelier de fabrication

Possibilité d’approcher les animaux et de les nourrir (sur réservation selon les saisons)

Durée de la visite : 1heure + Dégustation

Visite gratuite si repas au cœur de notre auberge ou 2,50 €

Informations pratiques