La raie bouclée au beurre noisette Spécialité de poisson La cornouaille, Le léon et Le pays de lorient
La ratatouille Spécialité de légume Le pays de Grasse, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et La vallée de la Roya
La raviole Pâtes Le Champsaur et le Valgaudémar, Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais et Les Préalpes de Digne