Le Moulin De Fourges

Présentation

Un restaurant plein de charme au pays des impressionnistes

* Soupe de melon fraîche, toast gourmand de Ste Maure de Touraine
* Escabèche de rouget et lisette, mesclun d’herbes du potager
* Foie gras mi-cuit au Moulin, chutney d’abricot
* Dodine de saumon fumé au Moulin, cuit et cru de légumes
* Dos de lieu jaune rôti, risotto croustillant, sauce arrabiata
* Pavé d’aigle bar, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, sauce vierge
* Le 1/2 homard bleu, fricassée de légumes verts
* Bavette de veau label rouge d’Aveyron, fricassée de légumes du moment
* Onglet de bœuf Black Angus (US), grosse Pont Neuf, béarnaise légère
* Tête de veau au jus de langoustine
* suprême de volaille aux cèpes
* aïoli de morue fraîche, tranche d'aubergine façon tatin.
* Normande sorbet pomme-poire, pommes caramélisées et calvados
* Estivale sorbet framboise, cassis, glace vanille et fruits frais
* Gratin de fruits rouges
* Panna cotta vanille - fruits rouges

Informations pratiques