Hôtel Gourmandin (Le) Ermitage

Présentation

Foie gras de canard français de la Maison Rougié, lobe mariné au muscat de Rivesaltes juste cuit en terrine - poulet fermier infusé à l'estragon frais, suprême cuit moelleux à l'étouffée, crème d'estragon, carottes fanes étuvées - crème brûlée aux ?ufs de Marin, base à la vanille Bourbon, caramélisée à la cassonade, tuile fine aux amandes.

Informations pratiques