Au Turbotin

Présentation

Variation de foie gras : l'un aux épices, l'autre au ris de veau glacé au cassis et le dernier à l'anguille fumée glacé à la mandarine - effeuillée de bar dans un bouillon végétal, jeunes pousses d'épinard rafraîchi de son pomelos écume d'anis étoilé - méli-mélo de fraises et poivrons rouges confits, glace au mascarpone.

Informations pratiques