Restaurant La Terrasse, Domaine De Divonne

Présentation

La Terrasse, la table gastronomique du Grand Hôtel, l'inventivité du Chef aiguise la curiosité.
Une cuisine légère aux accords inédits ravit le palais. Un papillonnement de touches parfumées donne à l'assiette des accents de fêtes. L'audace va jusqu'à sublimer les mets végétariens.
A la belle saison, le repas est servi au jardin. Eclat de fleurs, fraîcheur de la pelouse, poésie de l'arbre de Judée...Ce cadre intimiste ajoute sa note magique au plaisir raffiné des gourmets.

* Escalope de foie gras de canard poêlée et pied de veau pané à la poudre de noisette, pomme Gala au calvados
* Noix de Saint-Jacques juste saisies au poivre de Sechuan, étuvée d’endives et ceccina, espuma de carottes jaunes
* Galantine de colvert aux noisettes torréfiées, gelée de coing, chutney de mangue
* Blanquette de homard du Maine à l’estragon, fettuccini à l’encre de seiche
* Médaillon de lotte rôtie, épices douces masala et crème de coco, riz basmati aux amandes
* Suprême de volaille de Bresse cuit sur l’os, crêpes vonnassiennes, petits légumes, sauce onctueuse au Vin Jaune
* Délice craquant chocolat noir et menthe et sa crème glacée mentholée

Informations pratiques