Restaurant Au Rendez Vous Des Amis à Chamarandes
Aucun commentaire Restaurant à Chamarandes (52000) Terroir : Le Chaumontais 4, pl. du TilleulChamarandes
52000 France
téléphone: 03.25.32.20.20
Présentation
Au cœur du village de Chamarandes-Choignes, à proximité d'un bras de la Marne et du canal Champagne-Bourgogne, un site unique à 2 Kms de Chaumont, l'Hostellerie au Rendez-vous des Amis, ancien corps de ferme entièrement rénové. Au Rendez-vous des amis est une étape gourmande incontournable à découvrir ou à redécouvrir pour le plaisir de vos sens !
* La tatin de pomme aux Saint-Jacques, sabayon de pomme
* le tournedos périgourdin, coulis de truffes
* La tête de veau à l’ancienne, sauce gribiche, pommes anglaises
* Les noix de coquille saint jacques rôties, risottos aux champignons, crème de champagne
* La soupe de moules, pommes frites
* Le panaché de poissons nobles poché au jus de moules, sauce hollandaise
* Le duo de ris de veau et jarret de veau cuit dans un bouillon de pot au feu, crème de morilles
* Le foie gras de canard aux figues grillées du brésil et fruits secs à cœur, pomponettes de chutney d’oignons aux raisins et confit de pomme cannelle, caramel de miel
* Le rollmops de saumon fumé, pilaf de coquille st jacques, beurre de corail, crevettes tigrées..
* La salade « ATELIER » aux noix de coquille saint jacques et morilles, crème de vermouth..
* La cassolette d’escargots de Bourgogne, lard paysan, crème au vin de Chablis
* Le crumble pomme vanille, escalope de foie gras grillée, sabayon de framboise
* Le tournedos aux morilles
* Les filets mignons de veau braisés en cocotte, crème de moutarde, épinards fatigués à l’huile d’olive
* Les filets d’agneau rôties aux herbes de Provence et tomates confites
* Le dos de pigeonneau et ses aiguillettes de canard rôties, crème au foie gras et pignons de pin
* Le steak tartare, sauce aïoli, pommes frites ou légumes ou salade verte
* L’assiette de fromages, salade de saison
* Le fromage blanc, nature, sucré ou salé
* Le royal chocolat, glace café, coulis de vanille
* La tarte tatin tiède et chantilly, glace vanille et pot de crème fraîche
* La crème brûlée, cassonade de sucre roux ou barbe a papa
* Les profiteroles aux amandes grillées, sauce chocolat
* L’alizé framboise, quelques framboises, coulis de fruits rouges
* Le café gourmand (café et ses mignardises)
Informations pratiques
Adresse
4, pl. du TilleulChamarandes
52000 France
téléphone: 03.25.32.20.20