Restaurant Robert Rodriguez, restaurant l'Atelier

Présentation

Dans notre maison on vous accueille avec convivialité, chaleur, comme des amis, le mot client chez nous n'a pas de sens.
La culture biologique m'apparait de plus en plus comme la seule solution d'avenir. Pour plusieurs raisons, pour la protection de l'environnement, pour la santé et surtout pour le goût. Source de santé et de bien être et de ce fait l'une des alliés incontournable de ma cuisine. Pour pouvoir partagé avec vous, l'amour des couleurs, des aromes, du goût, garantis par le respect des saisons et la fraîcheur des produits d'origines naturelles, du terroir, le plus souvent bio.
Je pense le moment arrivé pour ma part d'une orientation nouvelle de ma cuisine et de la conception de la gastronomie.
Ce nouvel état d'esprit m'a permis de trouver un juste milieu la Bistronomie, restaurant qui allie la convivialité et la tradition d'un bistrot et le côté grand restaurant gastronomique et sa cuisine.Authenticité, contact humain, prix. Se retouver dans un cadre convivial autour de la table pour partager des plats authentique, se replonger dans ses souvenirs et vous accueillir comme chez un ami. Ce plaisir restant dans une valeur raisonable.

Exemples de plats :
* Foie gras de canard mariné au vin de pêche et confit aux figues fraîches, lait de figue à la myrte rouge, compotée de figues, fleur de sel et sésame
* carré d'agneau du pays cathare rôti, primeurs de Muriel, le jus perlé de piment d'Espelette
* pigeonneau fermier cuit rosé, jus goûteux aux abats, légumes printaniers
* Crème de courge muscade du jardin ...raviole au caillé de brebis & truffes
* Tarte fine de rouget de Méditerranée, pomme de terre du Pays de Sault écrasées aux herbes fraîches...tomate séchées..huile aux olives noires bio...quelques feuilles de roquettes en amertume
* Camembert fermier de brebis fourré aux truffes fraîche...marjolaine
* Coulant au chocolat Los Ancones & truffes noires de Cabrespine...coulis & sorbet Cacao

Informations pratiques