Hôtel Burdigala, restaurant le Jardin de Burgilada

Restaurant Hôtel Burdigala, restaurant le Jardin de Burgilada à Bordeaux

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Aucun commentaire Restaurant à Bordeaux (33000) Terroir : Les Graves

Présentation

Le Jardin de Burdigala. La statue de Bacchus qui se dresse au centre du restaurant donne le ton...Ici se confrontent avec gourmandise les produits du terroir et les meilleurs vins. Les amateurs découvriront une large sélection de crus classés du Médoc (classement 1855), de Saint-Emilion et Pomerol, sans oublier les Graves et Sauternes.

* Oeuf cocotte au foie gras et truffes
* Crème de panais, boudin noir et gambas déglacée au vinaigre de Xérès
* Pressé de légumes d'hiver servi tiède, canard fumé et confit
* Saint-jacques et tagliatelles de salsifis, beurre blanc au caviar d'Aquitaine
* Pavé d'esturgeon grillé, tagliatelles de salsifis, beurre blanc au caviar d'Aquitaine
* Quasi de veau en croûte de ris, pommes fondantes et sauce granny-smith
* Marbré de fois gras au naturel, gelée de fruits de la passion
* filet de turbot aux épices et citron vert, salade de fenouil
* Mousse de Roquefort, salade de poires et gingembre
* Succès praliné du Périgord aux noix
* Fondant de chocolat et thé earl grey
* Tarte tatin aux pommes
* variation autour de la mangue.

Informations pratiques

Adresse

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