Le Relais Saint Louis

Présentation

Stella et Christophe Bouvet sont heureux de vous accueillir au Relais Saint Louis de Bellême, commune, située au coeur du parc naturel du Perche et chef lieu de canton du département de l'Orne.
Cette grande demeure fût bâtie sur les ruines des remparts de l'ancienne cité médiévale, à la fin du XVIII° siècle; probablement construite par une famille de maçons italiens venue jusqu'au duché de Normandie pour exploiter leur talent...A droite de l'entrée, la vaste salle de restaurant, et sa cheminée imposante, est prête pour vous accueillir pour le plaisir et les réjouissances culinaires.
Décorée de vieux outils, chinés ça et là, vous vous trouverez plongés dans l´histoire de cette grande bâtisse, où vous retrouverez, le temps d'un week end des souvenirs d'enfance, comme si vous étiez encore chez votre grand'mère.

* Timbale aux deux saumons et florentine, crémeux de Champagne
* Crème de cucurbitacées, aux cèpes et châtaignes
* Terrine du retour de chasse, et ses confits d’oignons
* Aumonière d’andouille de Vire, aux pommes et au Pont l’Evêque
* Dos à dos de gambas juste poêlées, sauce soja, purée de panais et crémeux châtaigne
* 12 huîtres normandes aux perles de citron
* Foie gras de canard fermier en superposition
9 huîtres chaudes en 3 façons (beurre d’ail, camembert et julienne de poireaux)
* Paleron de boeuf cuit longuement, et sa blanquette de légumes à la crème de fruits secs
* Goulash de sanglier et ses légumes oubliés
* Pavé de boeuf snaké à la fleur de sel et crémeux de camembert
* Pot au feu de canard servi dans son jus, et foie gras poêlé
* Cocotte de rognons et ris de veau aux cèpes
* Chartreuse de faisan , réduction de bouillon de gibier
* Retour de pêche, et julienne de poireaux
* Filet de bar à la plancha, fenouil à la marinade d’herbes et d’ épices
* Noix de St Jacques poêlées au Beaume de Venise, émulsion d’agrumes au safran
* Turbot sauce Champagne
* Faisselle légère aux herbes fraîches, et sa crème fermière ou coulis de fruits rouges
* Trio de fromages fermiers et salade à l’huile de noix
* Poelon de camembert chaud sur pain de campagne maison aux noix
* Faisselle fermière légère, et coulis de fruits rouges
* Nougat glacé et coulis de fruits rouges
* Le Saint Louis Croustillant de praliné à l’ancienne, crème de chocolat léger au lait et caramel, pâte de fruit mûre et violette, craquant de gruettine
Poire au vin d’épices tièdes et à l’orange
* Crumble de pomme de notre verger, et glace caramel à la fleur de sel
* Moelleux de chocolat et son coeur fondant, clémentines caramélisées et glacées
* La norvégienne revisitée, masquée d’une meringue à l’italienne colorée au four
* Omelette soufflée à la percheronne, flambée au Calvados
* Café gourmand (café et 2 minis desserts)
* Crêpe de nougat glacé au sabayon de Champagne

Informations pratiques