Restaurant L' Auberge Gourmande à Baule
Aucun commentaire Restaurant à Baule (45130) Terroir : Le Val de Loire orléanais RN 152Baule
45130 France
téléphone: 02.38.45.01.02
Présentation
En lisière de Sologne, nous vous invitons à venir dans une ancienne maison vigneronne, une cuisine de terroir revisitée que vous pourrez déguster dans un décor rustico-contemporain, et aux beaux jours, à l’ombre d’un tilleul sur notre terrasse fleurie. A deux pas de la Loire dont la beauté sauvage a été reconnue par l’UNESCO, vous aurez plaisir à faire une halte gourmande entre Blois et Orléans dans notre auberge familiale.
* Foie gras frais de canard mi-cuit à l’Auberge et ses deux confitures pain de campagne grillé
* Tartare de maquereau à la pomme et au curry
*Saumon fumé par nos soins et sa brioche toastée
* Panaché de Saint-Jacques rissolées et foie gras sur son lit de mâche
* Frisée de ris de veau croustillants aux champignons sauvages
* Dos de rascasse rôti à la rémoulade de betteraves rouges
* Rissolade de Saint-Jacques à la crème de chou fleur
* Steak d’espadon à la crème d’étrilles
* Filet de sandre au beurre rouge, pommes vapeur
*La farandole de la mer aux petits légumes
* Coeur de filet de boeuf à la Bordelaise
* Mignon de veau au jus brun chèvre et saumon fumé
* Craquant de caille au chou vert, velouté de foie gras
* Pavé d’autruche poêlé et ses pommes rôties, sauce crémeuse au Calvados
* Le plateau de fromages.
* Gratin de poires au pain d’épices et sa glace vanille aux noix de pécan
* Figue rôtie au four sur son feuilleté minute.
* La farandole des sorbets en tulipe.
* Aumonière craquante de pommes et sa glace au raisin, crème caramel Calvados.
* Soufflé glacé aux marrons confits, coulis cacao.
* Macaron choco clémentine, crème impériale
* Tatin de mangue et banane à la chapelure de speculoos, coulis exotique
Informations pratiques
Adresse
RN 152Baule
45130 France
téléphone: 02.38.45.01.02