Restaurant La Ruelle à Angouleme
Aucun commentaire Restaurant à Angouleme (16000) Terroir : L'angoumois 6, rue des Trois Notre-DameAngouleme
16000 France
téléphone: 05.45.95.15.19
Présentation
Le restaurant La Ruelle est une adresse incontournable à Angoulême et ses environs… cet ancien passage public depuis longtemps couvert d’un toit et superbement aménagé, n’est plus fréquenté de la même façon : on vient se faire plaisir en y dégustant une cuisine élégante et audacieuse qui sait faire rimer tradition et originalité. Connue et réputée depuis plus de 25 ans, La Ruelle vient de changer de main ; Guillaume et Séverine Veyssière continueront de porter haut les couleurs de la Ruelle, sans rien lui enlever de son identité, et en apposant leur style, bien à eux !
* Velouté de potiron, glace boudin Charentais
* Foie gras poêlé, châtaigne aéré et cresson
* Carpaccio de St Jacques, Betterave chiogga, pomme et céleri
* Œuf coque sans coque, girolles cuisinées au vinaigre Et parmesan
* Homard rôti à la citronnelle
* Filet de daurade royale, bouillon de champignons Ravioles de Manlois aux herbes
* Paleron de boeuf « Limousine » braisé Panais et légumes du moment
* Filet de bœuf LIMOUSIN, Fumé minute aux aiguilles de pin, croquette de daube
* Entrecôte de bœuf « Wagyu » race black angus reconnu Comme le meilleur bœuf au monde ! (bœuf massé au saké, il boit de la bière mélangé à son eau)
* Espuma de pont l’évèque, sirop de porto et poire
* Surprise au chocolat 1er cru Maralumi Noir, orange, flambé au cointreau Lait, nougatine
* Barre Chocolat au lait et mangue et Chocolat blanc, thé vert matcha
* Pomme verte, châtaigne et caramel
* Fuseau chocolat blanc vanille, gelée de coing Et pamplemousses marinés
* tiramisu façon cappuccino parfumé au cognac.
Informations pratiques
Adresse
6, rue des Trois Notre-DameAngouleme
16000 France
téléphone: 05.45.95.15.19