Il y a 25 millions d’années, les abeilles ont fait leur apparition sur la Terre. Dès lors, leur activité mystérieuse a attiré les hommes. Déjà connu à l’ère néolithique, les hommes allaient chercher le miel là où il se trouvait : dans les troncs d’arbres ou sur le haut des branches.
C’est dans l’Antiquité que les hommes comprennent que les abeilles fabriquent le miel. À partir de là, ils mettent à leur disposition des ruches pour faciliter la récolte. La cire d’abeille, l’hydromel, la gelée royale et le miel, ainsi prélevés régulièrement, ont rapidement eu des usages multiples.
En Égypte, le miel est source d’immortalité et est offert aux défunts. Dans les régions d’Afrique, on l’utilise comme un remède contre les brûlures et les morsures d’animaux. Chez les Grecs et les Romains, le nectar précieux est sacré et sert d’offrandes aux divinités. De tous temps, le miel a également été utilisé comme source de sucre.