Verrines de gambas à la vanille

Recette : verrines de gambas à la vanille

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritif

Ingrédients

50 cl de crème
3 feuilles de gélatine
6 gambas entières
une dizaine de gambas décortiquées
sel et poivre
1 bâton de vanille naturelle / extrait
naturel de vanille
2 avocats très mûrs
noisettes concassées pour le décor

Procédure

Faites chauffer la crème dans une casserole en y laissant infuser le bâton de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille. Saler, poivrer et lorsque le mélange est chaud, ajoutez les feuilles de gélatine, préalablement trempées dans de l’eau froide et essorées. Mélangez bien et portez à ébullition. Retirez du feu, enlevez le bâton de vanille et laissez refroidir 5 minutes.
Versez dans des verrines jusqu’à 2/3 de la hauteur et répartissez les gambas décortiquées et coupées en petits morceaux sur la crème, placez au froid pendant au moins 4 h.
Juste avant de servir, mixez les avocats, salez et poivrez puis ajoutez une couche de cette purée sur le dessus de vos verrines, décorez d’une gambas entière décortiquée et d’un peu de noisettes concassées.

A propos du membre

nossi-be madagascar

Madagascar, île de saveurs et d’arômes, située aux confins de l’océan indien, constitue un véritable paradis pour les gambas Nossi-Bé Label Rouge; élevées dans les eaux pures de la mangrove qui borde le canal du Mozambique, elles bénéficient d’un écosystème parfait.

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie