Velouté froid de courgettes à la fêta et aux perles du Japon

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 1 gousse d’ail pelée et émincée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 l de bouillon de légumes
• 150 g de fêta marinée
• 4 cuillères à soupe (40g) de perles japon tipiak pour potages
• sel, poivre
• 50 g de croûtons de pain frotté à l’ail tipiak

Procédure

Lavez et émincez les courgettes sans les peler, puis faites les revenir avec l’ail et l’huile d’olive.
Mixez avec le bouillon de légumes et une cuillerée à soupe de fêta.
Mettre à cuire l’ensemble. A ébullition, ajoutez les perles en pluie et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Entreposez la préparation pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

Versez le velouté froid dans des verrines et répartissez les petits dés de fêta restants.

Saupoudrez le velouté de croûtons de pain frottés à l’ail Tipiak broyés grossièrement.

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