Recette : velouté de potiron safrané, dés de foie gras poêlés
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de soupes chaudesIngrédients
1,5 kg de potiron • 2 échalotes • 75 cl de bouillon de volaille • 30 cl de crème liquide • 2 doses de Safran en Poudre Ducros • 20 g de beurre • 2 cl d’huile • Quelques filaments de Safran Ducros Sélection • 2 cuil. à café de Cerfeuil Ducros • Sel et poivre blanc du moulin • 200 g de foie gras cru de canard
Procédure
1 – Épluchez le potiron, coupez-le en cubes. Émincez les échalotes, faites-les fondre dans beurre et huile. Ajoutez les cubes de potiron. Mélangez, couvrez et laissez compoter sur feu doux 10 mn.
2 – Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu. Laissez mijoter 40 mn à demi-couvert.
3 – Ajoutez la crème et le Safran en poudre Ducros. Mélangez, laissez bouillir 5 mn. Mixez, gardez au chaud. Coupez le foie en cubes de 1,5 cm. Saisissez-les dans une poêle de tous les côtés. Assaisonnez.
4 – Répartissez-les dans 6 assiettes creuses. Versez le velouté, parsemez de cerfeuil et de filaments de Safran Ducros.
5 – Dégustez
A propos du membre
Epices Ducros
Avignon (84000)
Ducros est leader sur le marché des PHEM secs, et bénéficie d'un taux de notoriété exceptionnel de 92%. Depuis sa création en 1963, Ducros n’a cessé d’innover en créant et renouvelant un grand nombre de gammes et de produits afin de toujours mieux répondre aux attentes des consommateurs et dynamiser le marché. Spécialiste des poivres, herbes, épices et mélanges, Ducros est destiné à tous ceux et celles qui souhaitent mettre de la variété et de la saveur dans la préparation de leurs repas ! Plus de 180 produits Ducros sont disponibles au rayon Epicerie Salée, regroupés dans un meuble spécifique, véritable îlot de saveurs… Ducros, il se décarcasse et ça change tout !
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous