Recette : velouté de potiron à la tomme de savoie
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine lyonnaiseIngrédients
800 g de potiron ou courge « Muscade » 2 belles carottes 1 bouillon cube à la volaille 30 g de beurre 180 g de châtaignes entières cuites au feu de bois ou en conserve 4 cuillères à soupe de crème fraîche 150 g de Tomme de Savoie en fines lamellesProcédure
Dans une cocotte, mettez le potiron coupé en gros dés et les carottes en rondelles. Couvrez d’eau, émiettez le bouillon cube et laissez cuire 20 min à couvert. Passez la soupe au moulin, mettez le beurre et remuez. Dans un bol, disposez les châtaignes émiettées, les lamelles de Tomme de Savoie et un filet de crème fraîche.
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