Ingrédients
100 g de flocons d’azukis1 poireau
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 litre d’eau
1 ou 2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe rase de paillettes d’algue Wakamé
2 c. à soupe de Tamari ou shoyou
Persil
Procédure
Couper le poireau en lamelles et le faire fondre doucement dans l’huile d’olive.
Ajouter 1 litre d’eau, la gousse d’ail râpée et les flocons d’azukis.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
Mixer la préparation. Ajouter les paillettes d’algue, 2 c. à soupe de tamari ou de shoyou.
Astuce : Faire griller une tartine de pain de campagne par personne, la frotter à l’ail pour relever le goût. Mettre une tranche dans chaque assiette et recouvrir de velouté. Parsemer de persil haché. A déguster en entrée ou pour l’apéro, délicieux !
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