Présentation
Source : Christophe Bourrissoux / Restaurant Le Résinier - Le Barp (33)
Ingrédients
1 botte d’asperges 0,5 g crème fraiche Sel CibouletteProcédure
Faire cuire les asperges pendant 35 minutes dans de l’eau salée.
Mixer avec un peu d’eau de cuisson.
Ecrémer.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter la ciboulette ciselée pour le décor.
