Vegan Bowl aux Pruneaux d'Agen

Recette : vegan bowl aux pruneaux d'agen

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de légumineuses Coût Pas chère

Présentation

Une recette aux inspirations à la fois exotiques et orientales, à base de Falafels aux Pruneaux d'Agen

Ingrédients

  • 20 g de Pruneaux d’Agen émincés
  • 25 g de lentilles corail
  • 20 g d’avocat
  • Sel, poivre, persil et huile de noix
    Pour les falafels aux Pruneaux d’Agen :
  • Pruneaux d’Agen dénoyautés
  • Pois chiches trempés
  • 1 oignon
  • Coriandre
  • Ras el Hanout
    Pour le quinoa au lait de coco :
  • 40 g de Quinoa
  • 200 ml Lait de coco
  • Curry, Sel & poivre

Procédure

1. Egouttez les pois chiches et les mixer avec tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Façonnez 4 boulettes de 20 g chacune, les faire cuire en friture à l’huile de tournesol.
2. Préparez le quinoa au lait de coco : versez le quinoa préalablement rincé, puis l’eau, le curry, sel et poivre. Faites cuire pendant 15 min et ajoutez le lait de coco à la fin de la cuisson.
3. Disposez dans le bol environ 40g de quinoa au lait de coco et 25 g de lentilles corail.
4. Ajoutez 4 falafels, 20g d’avocat coupé en lamelles, 25g d’émincés de pruneaux et les condiments.

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