Tzatziki

Présentation

Très facile à préparer, le tzatziki est un mezzé grec et turc qui se consomme très frais !

Ingrédients

1 concombre pelé et épépiné

350 à 500g de yaourt grec entier

1 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra

1 cuil. à café de vinaigre blanc

1 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à café de menthe ou d’aneth finement hâché

Procédure

Découpez le concombre en petits dés, et jetez-les dans une jatte avec les autres ingrédients. Laissez reposez 1 h au réfrigirateur avant de servir afin que les arômes se soient révélés et qu’il soit bien frais.

Variante :

Vous pouvez râper le concombre en entier sans l’épépiner pour plus de simplicité : dans ce cas, diminuez la quantité de yaourt pour éviter que le tzatziki ne soit trop liquide. Ou vous pouvez aussi le faire dégorger dans une passoire avec du sel pendant 30min minimum.

Pour savoir s’il a la bonne texture, vous devez pouvoir le déguster à la fourchette.