Tripes à la Madrilène

Recette : tripes à la madrilène

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à bases de tripes

Ingrédients

- 400 g de tripes précuites
- 400 g de haricots secs ou de
pois chiches secs
- 1 chorizo
- 450 g de tomates concassées
en boîte
- 20 cl de coulis
de tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 feuilles de laurier

Procédure

  • Hachez les oignons et l’ail, faites-les revenir dans une cocotte à feu doux, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  • Ajoutez la tomate, le laurier, le piment, le chorizo coupé en morceaux de 3 centimètres environ. Salez, poivrez
  • Ajoutez un verre d’eau, laissez mijoter 30 minutes.
  • Ajoutez les tripes coupées en lanières. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
  • Ajoutez les légumes cuits, laissez encore mijoter quelques minutes, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

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