Tourte Du Mont Des Cats

Présentation

Restaurant : STATION BAC SAINT MAUR

Ville : Sailly-sur-la-Lys

Ingrédients

pâte brisée (250 g)

Mont des cats (130 g)

poireaux (3)

bière spéciale blonde (25 cl)

oeufs (3)

pincées de muscade (2)

crème liquide (20 cl)

gruyère râpé

poivre

sel

Procédure

Disposer 250 g de pâte brisée dans une tourtière et la piquer à l’aide d’une fourchette

Y déposer des tranches de Mont des Cats sans enlever la croûte

Trier et laver les poireaux, les émincer et les faire suer au beurre

Continuer la cuisson en ajoutant la bière

Déposer les poireaux dans la tarte

Garder le jus de cuisson et y ajouter 3 oeufs entiers, la muscade et 20 cl de crème

Battre le tout, saler, poivrer et verser dans la tarte

Parsemer de gruyère râpé et cuire au four thermostat 6-7 pendant 40 mn environ