Recette : tournedos de charolais aux croquettes de maroilles
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de tournedos de boeufPrésentation
Une recette du restaurant Le Charolais à Ternier
Ingrédients
- 4 tournedos de charolais de 150 g chacun
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure fine
- 30 g de beurre
- Huile
- Sel, Poivre
- 8 tranches de 30 g de maroilles
Procédure
- Passer chaque tranche de maroilles dans la farine avec les oeufs battus, salés et poivrés, puis dans la chapelure.
- Chauffer une poêle avec de l’huile et 30 g de beurre.
- Y déposer les tournedos, réserver.
- Dans la même poêle faire sauter les tranches de maroilles, bien les dorer.
- Dresser l’assiette avec un tournedos par personne, déposer dessus 2 tranches de maroilles, servir avec des légumes.