Tostada de seiches rôties sur compotée de tomates

Recette : tostada de seiches rôties sur compotée de tomates

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritif

Ingrédients

8 petites tartines (pain au choix)
200g de seiches
3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre

Procédure

Plonger les tomates incisées, une
minute, dans l’eau
bouillante.
Passer rapidement sous l’eau froide et éliminer la
peau. Epépiner et couper en petits
morceaux.
Eplucher, trancher l’oignon, dégermer et écraser l’ail.
Faire revenir l’oignon, dans l’huile, à feu doux. Ajouter
les tomates et l’ail, assaisonner, mélanger et laisser
cuire 35 à 40 minutes.
Remuer fréquemment.
Griller le pain et ciseler fineme
nt le persil.
Découper la seiche en lamelles et faire revenir, à feu
très vif, pendant 3 ou 4 minutes.
Tartiner le pain de compotée de tomates, ajouter les
seiches et parsemer de persil.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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