Recette : tomates grappes de france farcies aux avelines caramel d'orange au safran
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de légumes farcisIngrédients
•2 Tomates grappes de France par personne donc 20 pièces.
•100g de pignon
•100g d’amande
•100g de noisette
•100g de noix
•100 g de beurre
•100 g de sucre semoule
•100 g de crèmes liquide.
•1 litre de jus d’orange et un peu de safran
Procédure
Piler tous les fruits un peu gros.
Vider les Tomates grappes de France, et les égoutter.
Faire un caramel au beurre ajouter les fruits secs, déglacer à la crème.
Emplir les Tomates grappes de France des fruits au caramel et les confire.
Faire réduire le jus d’orange pour en faire un caramel puis ajouter le safran et enrober les Tomates grappes de France. Servir tiède.
Idée plus : accompagner ce dessert d’un sorbet au concombre qui apportera sa fraîcheur !
Source
P.L.VIEL / Tomates et Concombres de FranceA propos du membre
tomates et concombres de France
Paris 17ème (75017)L’AOPn - Association d’Organisations de Producteurs nationale « Tomates et Concombres de France » rassemble plus de 1 000 producteurs sur toute la France. Réunis autour d’une Charte de qualité, les professionnels souhaitent partager leur savoir-faire, leur engagement pour l’environnement, la qualité, le goût et la diversité de leurs produits. http://www.tomates-de-france.com/tout-savoir-sur/les-producteurs/l-aopn-tomates-et-concombres
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous