Tatin D'endives Au Lard Fume Et Creme De Maroilles

Présentation

Restaurant : LE FORESTIER

Ville : Saint-Amand-les-Eaux

Ingrédients

Pâte feuilletée (4 disques de 10 cm)

Endives (4)

Lardons fumés (100 g)

Beurre (25 g)

Maroilles (1/4)

Crème liquide (25 cl)

Procédure

Cuire les endives au bouillon

Sauter les lardons

Faire bouillir la crème liquide et incorporer le Maroilles, lisser

Emincer et faire suer les endives dans le beurre, y incorporer les lardons

Etaler les endives et les lardons sur la pâte feuilletée

Napper de crème de Maroilles

Cuire au four à 180°C pendant 20 mn