Tartelettes de shiitaké

Recette : tartelettes de shiitaké

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes salées

Ingrédients

- 450 g Shii-také (variété de champignons)
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 pâte feuilletée
- 4 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- huile d’olive ou beurre
- sel et poivre

Procédure

• Rincer les champignons à l’eau froide puis les essuyer.
• Ôter les pieds et les couper en 4.
• Hacher finement les 4 échalotes et les 4 gousses d’ail puis les faire fondre dans l’huile ou le beurre fondu.
• Ajouter les shiitakés, du sel, du poivre et laisser cuire durant 10 minutes.
• Saupoudrer de persil à la fin de la cuisson et réserver de côté.
• Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
• Garnir 4 moules à tartelettes de 10 à 12 cm de diamètre de pâte feuilletée puis les garnir de champignons.
• Fouetter la crème avec les œufs, saler, poivrer et verser sur les champignons.
• Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
• Servir avec une salade.

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