Tarte au riz (recette Belge de Verviers)

Recette : tarte au riz (recette belge de verviers)

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tartes sucrées

Ingrédients

Pâte levée : 200 g de farine, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 15 g de levure, 1 dl de lait, 30 g de beurre.

Riz au lait : 150 g de riz, 1 dl d’eau, une pincée de sel, 200 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 noix de beurre, 3 œufs, 2 gouttes d’essence d’amandes, 1 bâton de cannelle

Procédure

Préparer une pâte levée, former une boule, la laisser lever à température ambiante pendant 20 à 30 minutes

Cuire le riz 3 à 4 minutes dans beaucoup d’eau bouillante salée.

Egouttez-le etjetez-le dans dans 1/2 litre de lait bouillant. Faire cuire 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, beurrer et fariner une tourtière. Y mettre la pate et idéalement la faire chauffer 10 minutes avec des pois secs ou autres dedans.

A la fin de la cuisson du riz, ajouter les sucres et le beurre, piquer 1 bâton de cannelle et laisser tiédir. Incorporer les jaunes d’œufs et les blancs battus en neige.

Verser le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.

Saupoudrer de sucre glace

A propos du membre

Moulin Rouge Paris 18ème (75018)

Montmartre et ses commerces de bouche de la rue Lepic et de la rue des Abesses. Ses restaurants: Au cadet de Gascogne, La Bonne Franquette, La bougnate, Le Chamarré, Le Chat Noir, La Crémaillère 1900, Les deux moulins, Le Lieu, La Mascotte, La Midinette, Le Nazir, La Prétaudière, La butte en vigne, La Pomponette, Le Sain Jean, Terras Hôtel, La Toque rouge, Le 16 Tholozé... Le directeur de la Toque Rouge (Moulin rouge), Laurent Tarridec est un pur breton qui s'est expatrié à la capitale. Redécouvrons Montmartre et son Moulin rouge

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