Tarte au citron liquide

Recette : tarte au citron liquide

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tartes sucrées Coût Pas chère

Présentation

Hello, le soleil brille. Rien que ces quelques mots et tout s’illumine. Essayez, mangue, citron, curry, miel, or... vous êtes en voyage, loin, très loin, vous délectant de mets rares et savoureux. Le jaune dope. Si ce n’est pas le pouvoir de la couleur, qu’est-ce que c’est ?

Ingrédients

6 citrons
3 œufs
120 g de sucre
1 l de crème liquide
1 rouleau de pâte sablée

Pour la meringue :

_3 blancs d’œufs _
50 g de sucre roux
3 gouttes de colorants jaune
1 citron

Procédure

Crème fluide au citron

Faites chauffer à feu vif le jus des 6 citrons. Fouettez les oeufs avec 120 g de sucre que vous mélangerez ensuite au jus chaud. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la crème liquide. Réservez au frais. Au moment de servir, remuez énergiquement le mélange.

biscuit au sucre de canne

Réalisez des cercles de pâte sablée à l’aide d’un emportepièce rond. Saupoudrez de sucre de canne et mettez vos biscuits à cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

la molle meringue aux zestes de citron

Montez 3 blancs d’oeufs en neige ferme avec 50 g de sucre roux. Ajoutez 3 gouttes de colorant jaune et les zestes très finement hachés d’1 citron. Réservez au réfrigérateur. Déposez à l’aide d’une petite cuillère (ou à la poche à douille) un petit dôme de meringue molle sur chaque biscuit.

Source

FOOOD petites récréations culinaires par Christophe Spotti et Julie rothhahn aux éditions TANA

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