Tarte à la crème de marrons

Ingrédients

1 pâte sablée (250 g de farine , 125 g de beurre ramolli ,100 g de sucre , 2 jaunes d’oeufs , 1 pincée de sel , 20 g d’eau)
250 g de crème de marron
25 g de sucre
25 cl de crème fraîche
2 oeufs

Procédure

Préparer votre pâte : mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez les jaunes d’oeufs et l’eau… Ajoutez la farine petit à petit, mélangez avec une spatule, puis formez une galette de pâte à la main (ne pas trop pétrir votre pâte afin de ne pas la réchauffer). Couvrez votre pâte et laissez-la reposer au minimum 2 heures au frais, et idéalement 12 heures…

Puis votre garniture : mélanger la crème de marron, le sucre, la crème fraîche et les jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement le tout, et déposer sur la pâte. Cuire au four 25 à 35 min à 180-200 degrés.

Servir tiède ou froide avec une boule de glace vanille…