Tartare de veau à la coriandre

Recette : tartare de veau à la coriandre

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de quasi de veau

Présentation

Nature, simplicité et gourmandise...Mon carnet de recettes vous dévoile mes astuces et tours de main. Pour chaque saison, chaque produit, vous trouverez des recettes originales et simples, à découvrir en famille ou entre amis.

Gérard Boyer.

Ingrédients

300g de quasi de veau
1 c. à café de graines de coriandre
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de ciboulette
3 c. à soupe d’huile SECRETS VIANDES & VOLAILLES
Fleur de sel

Procédure

Découpez le veau au couteau en petits carrés de 3mm. Versez-les dans un saladier.

Ciselez la ciboulette et les feuilles de persil plat. Ajoutez-les aux dés de veau avec les graines de coriandre (écrasez-les dans le creux de la main), l’huile SECRETS VIANDES & VOLAILLES et la fleur de sel.

Mélangez et réservez au frais durant 2 heures dans un récipient hermétiquement fermé.

Secrets + : Servez accompagné d’une salade de roquette et de jeunes pousses d’épinard assaisonnée avec l’huile SECRETS SALADES ou avec des pommes de terres sautées.

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