Recette : taboulé de quinoa aux balaous marinés et wakamé
Aucun commentaire Catégorie : Recettes d'entrées à base de fruit de merIngrédients
320 g de quinoa
2×150 g de balaous marinés Cap Créole
50 g de wakamé Cap Créole
1 petit oignon
2 tomates
1 concombre
50 g de raisins secs (facultatif)
15 cL d’huile d’olive
15 cL de jus de citron vert
15 feuilles de menthe fraîche
sel et poivre
Procédure
Verser le quinoa dans une casserole, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter et réserver au frais.
Peler et couper en petits dés tomates, oignon et concombre
Couper très finement les feuilles de menthe
Ajouter ces ingrédients au quinoa, ainsi que le wakamé et les raisins secs (facultatif)
Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre
Mettre le taboulé dans un saladier, y disposer les filets de balaous marinés
Servir très frais
Peut être accompagné d’un vin blanc ou rosé sec
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