Présentation
Un joli taboulé menteur pour le printemps : la semoule est remplacée par... du chou-fleur râpé. Qui saura trouver l'ingrédient secret parmi vos invités ?
Ingrédients
1 petit chou-fleur
3 belles tomates
1 gros bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
40 g de raisins secs
2 citrons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Procédure
Lavez et râpez le chou-fleur à l’aide d’un robot ou d’une râpe, comme pour les carottes râpées. Réservez le trognon pour réaliser une soupe.
Lavez, épépinez et coupez les tomates en petits dés. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil et la menthe.
Pressez les citrons. Mélangez leur jus avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur râpé, les tomates, les fines herbes et les raisins secs.
Arrosez de sauce, couvrez et laissez au réfrigérateur pendant au moins 2h.
Servez comme un taboulé.
