Sucette de chèvre frais en croustillant d'agrumes

Présentation

Proposé par Daniel Brin

Ingrédients

Pour 10 sucettes

10 petits crottins

Confiture d’oignon

200 g de sucre

1 jus d’orange

Les zestes de cette orange

75 g de farine

75 g de beurre pommade

Procédure

Mélanger le sucre et la farine, ensuite les zestes et le jus de l’orange, puis le beurre pommade en dernier.

Faire blanchir le tout en le fouettant très fort au batteur.

Une fois le mélange terminé faire des petites boules sur une plaque antiadhésive et colorer au four à180.

Retirer ensuite du four laisser refroidir un peu.

Envelopper avec la tuile ainsi obtenue votre crottin de chèvre préalablement farci avec une confiture d’oignons.

Mettre alors une pique en bois afin de réaliser votre sucette.