Spéculoos

Présentation

Pour une quarantaine de petits spéculoos
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : très facile

Ingrédients

- 350 g de farine
- 250 g de cassonade (cassonade foncée ou sucre brun)
- 250 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d’un mélange en poudre de clous de girofle, muscade, gingembre et anis
- 5 g de levure chimique
- 5 g de sel

Procédure

- Versez la cassonade avec la cannelle et le mélange d’épices dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre mou et l’œuf.
- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez petit à petit la farine en la tamisant et le sel.
- Mélangez à la spatule ou au fouet pendant l’ajout de la farine.
- Ajoutez la levure chimique.
- Mélangez bien et laissez reposer 12 heures au réfrigérateur.
- Séparez la pâte en 3 boules.
- Disposez la boule sur un plan de travail et étalez au rouleau à pâtisserie afin d’obtenir une feuille de 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Coupez la pâte en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long.
- Disposez les pièces sur une plaque beurrée allant au four ou recouverte d’une feuille de cuisson.
- Laissez cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180/200°C (thermostat 6/7).
- Laissez refroidir et conservez dans une boîte métallique.

Astuce : changez de motifs selon vos envies. Pour la Saint-Valentin, découpez les spéculoos en forme de cœur, pour Noël, en forme d’étoile par exemple !